Pierś z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami to prawdziwy kulinarny majstersztyk, który łączy w sobie włoskie smaki z prostotą przygotowania. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem – soczyste mięso, kremowa mozzarella i intensywne suszone pomidory tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz romantyczną kolację we dwoje, czy szukasz pomysłu na rodzinny obiad, ten przepis z pewnością zrobi wrażenie. Poznaj sprawdzony sposób na przygotowanie tego wyjątkowego dania, które można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując je do własnych preferencji smakowych.
Składniki na soczystą pierś z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Wybór odpowiednich składników to podstawa sukcesu tego dania. Warto postawić na produkty dobrej jakości, zwłaszcza jeśli chodzi o główne składniki, które nadają potrawie charakteru.
- 4 filety z piersi kurczaka (około 150-200 g każdy)
- 250 g świeżej mozzarelli (najlepiej w kulce)
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- świeża bazylia do dekoracji
- opcjonalnie: 2 łyżki sosu balsamicznego do skropienia
Przygotowanie aromatycznej piersi z kurczaka
Przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, ale wymaga kilku kluczowych kroków, które zapewnią idealny efekt końcowy. Sekret tkwi w odpowiednim rozbijaniu mięsa i kontrolowaniu czasu pieczenia, aby kurczak pozostał soczysty i pełen smaku.
- Przygotowanie filetu – Umyj filety z kurczaka i osusz je papierowym ręcznikiem. Na blacie połóż folię spożywczą, umieść na niej filet i przykryj drugą warstwą folii. Delikatnie rozbij mięso tłuczkiem lub dnem ciężkiego garnka do grubości około 1 cm. Powtórz czynność z pozostałymi filetami.
- Przyprawienie mięsa – Filety posól i popieprz z obu stron. Następnie posmaruj je olejem z suszonych pomidorów, posyp oregano i tymiankiem, a następnie natrzyj drobno posiekanym czosnkiem.
- Przygotowanie nadzienia – Mozzarellę pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i pokrój na mniejsze kawałki.
- Formowanie roladek – Na każdym filecie ułóż kilka kawałków suszonych pomidorów i plastry mozzarelli. Delikatnie zwiń filet, formując roladkę. Jeśli to konieczne, zabezpiecz wykałaczkami lub zwiąż nicią kuchenną.
- Pieczenie – Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego i piecz przez około 25-30 minut, aż mięso będzie całkowicie upieczone, a ser się rozpuści i lekko zarumieni.
- Podawanie – Gotowe roladki podawaj gorące, udekorowane świeżymi listkami bazylii i opcjonalnie skropione sosem balsamicznym.
Wskazówka szefa kuchni: Aby pierś z kurczaka była jeszcze bardziej soczysta, możesz zamarynować ją przez 1-2 godziny przed przygotowaniem. Wystarczy olej z suszonych pomidorów, czosnek i zioła. Dzięki temu mięso nabierze głębszego aromatu i będzie jeszcze delikatniejsze.
Warianty piersi z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Ten przepis jest niezwykle wszechstronny i można go modyfikować na wiele sposobów. Oto kilka inspirujących wariantów, które warto wypróbować podczas kolejnych przygotowań:
Wersja z patelni
Jeśli nie masz czasu na pieczenie w piekarniku, możesz przygotować to danie na patelni. W tym przypadku najlepiej sprawdzi się nadziewanie kieszeni wyciętych w filetach, zamiast zwijania roladek.
- Natnij piersi kurczaka z boku, tworząc kieszeń.
- Wypełnij kieszeń mozzarellą i suszonymi pomidorami.
- Przypraw z zewnątrz jak w oryginalnym przepisie.
- Smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju po 5-7 minut z każdej strony, aż mięso będzie całkowicie upieczone.
Wersja w sosie śmietanowym
Dodanie kremowego sosu śmietanowego sprawia, że danie nabiera jeszcze bardziej wyrafinowanego charakteru i staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Po upieczeniu kurczaka, przygotuj sos: rozpuść masło na patelni, dodaj śmietankę, musztardę i parmezan. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Podawaj piersi z kurczaka polane sosem.
Wersja z dodatkiem szpinaku
Dodanie szpinaku nie tylko wzbogaca smak, ale także znacząco zwiększa wartość odżywczą dania, wprowadzając dodatkową porcję witamin i minerałów.
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Podsmaż czosnek na oliwie, dodaj szpinak i duś przez 2-3 minuty. Odstaw do ostygnięcia, a następnie dodaj do nadzienia razem z mozzarellą i suszonymi pomidorami.
Wskazówka kulinarna: Niezależnie od wybranego wariantu, warto podawać to danie z dodatkiem świeżych ziół, które podkreślą śródziemnomorski charakter potrawy. Szczególnie dobrze sprawdzi się świeża bazylia, oregano czy tymianek.
Wartości odżywcze piersi z kurczaka z mozzarellą
Pierś z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami to nie tylko pyszne, ale także zdrowe i pełnowartościowe danie. Oto przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (jedna roladka):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 40 g
- Węglowodany: 5 g
- Tłuszcze: 18 g
- Błonnik: 1 g
Danie to jest bogate w białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni. Mozzarella dostarcza wapnia i witaminy D, natomiast suszone pomidory są źródłem likopenu – silnego przeciwutleniacza, który wspiera zdrowie serca i ma właściwości przeciwnowotworowe.
Porady dotyczące serwowania filetu z kurczaka z mozzarellą i pomidorami
Aby stworzyć kompletny i zrównoważony posiłek, warto zadbać o odpowiednie dodatki do piersi z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami:
- Dodatki skrobiowe: Doskonale sprawdzi się ryż basmati, kasza pęczak lub pieczone ziemniaki z rozmarynem.
- Warzywa: Grillowane warzywa (cukinia, bakłażan, papryka) lub świeża sałatka z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.
- Sosy: Pesto bazyliowe, sos balsamiczny lub redukcja z czerwonego wina doskonale uzupełnią smak dania.
- Wino: Do tego dania idealnie pasuje lekkie włoskie wino, takie jak Chianti lub Pinot Grigio.
Wskazówka: Jeśli przygotowujesz to danie na specjalną okazję, podaj je na podgrzanych talerzach, aby dłużej zachowało ciepło i aromat. Dodatkowy drobiazg, który znacząco podnosi jakość serwowania.
Często zadawane pytania o pierś z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Zdecydowanie tak – możesz przygotować roladki dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Przed podaniem wystarczy je upiec w piekarniku, dodając około 5 minut do standardowego czasu pieczenia. To świetne rozwiązanie, gdy planujesz przyjęcie i chcesz mieć część pracy za sobą.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest już upieczony?
Najlepszym sposobem jest użycie termometru kuchennego – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C. Jeśli nie masz termometru, przekrój najgrubszą część filetu – mięso powinno być białe, bez różowych fragmentów, a wyciekający sok powinien być przejrzysty.
Czym mogę zastąpić mozzarellę?
Jeśli nie masz mozzarelli, możesz użyć innego półmiękkiego sera, takiego jak fontina, provolone lub młody gouda. Każdy z tych serów nada daniu inny, ale równie interesujący charakter. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz spróbować także sera z niebieską pleśnią, takiego jak gorgonzola.
Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast suszonych?
Świeże pomidory zawierają znacznie więcej wody, co może sprawić, że nadzienie będzie zbyt mokre. Jeśli chcesz użyć świeżych pomidorów, wybierz odmianę koktajlową, przekrój na pół i podsmaż przez chwilę na patelni, aby odparować nadmiar wody. Alternatywnie możesz użyć pomidorów półsuszonych, które mają intensywniejszy smak niż świeże, ale są mniej wyraziste niż całkowicie suszone.
Dlaczego warto przygotować pierś z kurczaka z mozzarellą i suszonymi pomidorami?
Ten przepis to doskonały wybór z wielu powodów:
- Jest elegancki i efektowny, ale jednocześnie prosty w przygotowaniu
- Łączy klasyczne śródziemnomorskie smaki, które kochają zarówno dorośli, jak i dzieci
- Można go przygotować na wiele sposobów, dostosowując do własnych preferencji
- Jest bogaty w białko i inne wartościowe składniki odżywcze
- Doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje
- Pozostawia pole do kulinarnej kreatywności i eksperymentowania z dodatkami
Wypróbuj ten przepis już dziś i przekonaj się, jak proste składniki mogą zamienić się w prawdziwą ucztę dla podniebienia! Twoi bliscy z pewnością docenią ten kulinarny popis, który łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem i elegancką prezentacją.